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- 2013/02/10
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广东罗汉斋
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 胡萝卜切片，西芹切成小段，荷兰豆去头去尾，洗干净备用。
- 2
- 分别把黄花菜、香菇、腐竹、云耳、粉丝用清水泡着；香菇、腐竹、粉丝要泡的时间要长一点。
- 3
- 黄花菜泡一下就可以了，把全部黄花菜一起捉起来，用力把水挤干；云耳泡在水洗干净，把它掰成小块，可以与挤干水的黄花菜放在一个碗里装着。
- 4
- 腐竹泡水前，必须把它掰成小段，长短因个人喜好，没特别要求。最好要提早泡水，因为腐竹要泡软了才好吃。
- 5
- 香菇泡软后，可以把它切丝，也可以不切，都是因人喜好。
- 6
- 把盐、糖、鸡粉、耗油一起放到同一个碗里，倒入清水，搅拌一下，这就是调味料了。
- 7
- 把锅烧红，倒入花生油，把黄花菜、香菇、云耳、腐竹一起放入锅里炒，翻炒2分钟左右，熄火，把它们盛起来。
- 8
- 开火，再倒入油，把荷兰豆、西芹、胡萝卜片一起倒入锅里，炒2分钟左右，把刚才盛起的香菇等倒入锅里，与西芹等一起炒，炒一会儿，就把之前调好调味料倒入锅里，继续翻炒均匀。
- 9
- 把泡软了的粉丝放进锅里翻炒，兜均匀，看差不多就倒入水淀粉（就是水与淀粉搅和），收汁，装盘即可。
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eunices過年中意拿來財神👍✨
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