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- 2014/01/12
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ガトーショコラ
レシピ
作り方
- 1
- 割り入れたチョコレートとバターをゴムべらで混ぜながら湯せんで溶かす
（レンジで軽く溶けるまで温めてもOK）
- 2
- 卵黄と卵白を各ボールに入れて、
卵黄にグラニュー糖30〜50g（お好みの甘さ）を加えてすり混ぜる
卵白は空気を含ませて泡立てて、メレンゲを作り、あとが残るようになったらグラニュー糖を加える
- 3
- 卵黄とグラニュー糖のボールに①のチョコを加えて混ぜ、コアントローも加える
- 4
- ③に薄力粉をふるい入れ、泡立て器で混ぜ、メレンゲを1/3加える
この時までは泡立て器で混ぜてOK
- 5
- ④に残りのメレンゲを一気に加えて、ゴムべらで底からすくうように混ぜ、均一に混ぜ合わさったら型に流し入れる
- 6
- 型に入れたら空気を抜いて、180℃のオーブンで40分焼く
ポイント
18cm型の分量ですが、今回は小さく作りたかったのでこの分量を分けました！
焼く時間は15分ほどです☆
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