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手料理
- 2013/01/16
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レンコンとひき肉の重ね焼き
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- レンコンは皮をむき、6-7mm程度の厚さに切り、水につけておく。
生姜・椎茸はみじん切りにしておく。パン粉は水少々に浸して柔らかくしておく。
- 2
- ボールに、豚挽き肉・パン粉・生姜・椎茸・ねぎ・塩を入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
- 3
- レンコンをザルにあげ、キッチンペーパーなどで水分を拭き取る。
片側に薄く片栗粉をまぶし、まぶした方にレシピ2.の挽き肉ダネを混ぜて、レンコンの穴に挽き肉がにゅ〜っと入るように軽く押す。
そして、形を整える。
- 4
- フライパンにサラダ油を引いて火にかけ、熱くなったらレシピ3.の肉を下にして並べる。
- 5
- こんがりと焦げ目がついたらひっくり返し、水大さじ2を入れて蓋をして、強火で蒸し焼きにする。
焼けたらお皿に並べる。
- 6
- 小鍋に、★を入れて火にかける。
沸いたら水少々で片栗粉を入れてわずかにとろみをつける。
- 7
- レシピ5.にタレをぬり、胡麻を散らして器に盛り付けたら出来上がり(^-^)/
ポイント
タレに使う片栗粉はわずかでOK!!
入れすぎに注意して下さい(^-^)/
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