Green Salad グリーンサラダ

淡い黄緑色の小さいのはピーマン。クリームイエローのズッキーニ(以上は塩をして低温で軽くロースト)に、ミニトマト、グリーンギャルソン、エディブルフラワー･ナスタチュームとトレニア。
ドレッシングは、オリーブオイル、摺り下ろしニンジン、ニンニク、新生姜、微塵バジルに、ヘベス(シークァーサーに似た鮮烈な酸味の果実)、アカシア蜂蜜、砕いた白粒胡椒、自然塩(海の精)。野菜で隠れていますが、透き通った鮮やかな赤色です。