蒸し豚

母にレシピを聞いて作った🐷
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まずフライパンで外側を焼きます。この時点では塩胡椒はしない。すこし焦げともよい。そのまま冷まします。
冷めたらポリ袋に入れて塩をかなりたっぷり揉み込む。そして冷蔵庫で保存。
2-3日もつけど、まあ次の日ぐらいに蒸します。大きな耐熱容器にブタ🐽を入れ、ひたひたに酒を注ぎ、ネギの青いとことしょうがヲひとかけ入れてひたすら蒸す。ブタの大きさによるけど40分はかかるかな。
#蒸し物 #肉料理 #保存食/常備菜

タレはお好みで。
梅肉ねぎソース
青唐辛子のナンプラ漬
からし醤油
ポン酢
バンバンジーソース