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手料理
  • 2014/06/28
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豚と水菜の柚子胡椒風味お浸し。

レシピ
作り方
1
白出汁、だしの素、塩、を入れた水を沸かして豚肉を茹でる。
取り出しておく。
2
①の鍋のアクを取り除いて水菜を根元から茹でる。
3
作っておいた柚子胡椒の漬け出汁を凍らせて削ったかき氷に②で茹でた水菜を熱いうちに漬ける。豚肉も漬ける。
冷蔵庫へ。
4
③がよく冷えたら水菜を取り出して
食べやすい長さに切る。
豚肉も切る。
5
水菜、豚肉の順に盛り付け、
残った漬け出汁をかける。
千切りの大葉と炒り胡麻をトッピング。
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