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手料理
- 2017/03/20
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シフォンケーキ
レシピ
作り方
- 1
- ①≪中ボール≫卵白４をよく泡立て 砂糖４０を 二回でいれ硬く泡立てる
- 2
- ②≪特大ボール≫卵黄３をまぜる砂糖４０ 塩 を加え 白くもったりするまで混ぜる水＋レモン汁＋皮＝８０ｃｃ をすこしづつ加えるサラダ油５０ｃｃ をすこしづつ加える粉９０ BP １/ 3 を一度に混ぜる 泡だて器でもいい
- 3
- ②に ①卵白の１/3 を入れ 泡だて器でざっく混ぜる 残りの卵白を入れ ヘラでざっくり混ぜる
- 4
- 型に入れて ３０回トントン落とす指で 放射状にくぼみを付ける１７０° ５０分
- 5
- 逆さに置き 一日後に手外しする
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