天ぷら蕎麦#

投稿するのに慣れてなくて、いつのお昼ご飯？2、3日前だよ。
新蕎麦の信州生蕎麦を茹でて、一旦冷水でしめてから、改めて湯を沸かして、かけてからかけつゆをかけます。
かけつゆは、鰹ぶしで丁寧にダシをとって、
味醂と、丸大豆醤油で、椎茸と煮ます。
ほうれん草は別茹でで。