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- 2014/05/20
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若竹うどん
レシピ
作り方
- 1
- たけのこは根元を5～6mm幅の半月切りに、穂先を繊維にそって5～6mm幅に切る。わかめ3～4cm幅に切る。
- 2
- 鍋にAを合わせてSTEP1のたけのこを入れて火にかけ、沸いたら弱火にして5～6分煮る。
- 3
- うどんをたっぷりのお湯で袋の表示時間通りゆでてから冷水にとる。手でもむようにぬめりを取ってからざる上げして、しっかりと水気を切る。
- 4
- STEP2にSTEP3とわかめを入れて沸騰直前まであたため、 器に盛ってから最後に木の芽をのせる。
ポイント
※刺身用のわかめがなければ、塩蔵わかめを塩抜きして使うとよい。
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ヤマサ醤油公式アカウント春の出会いものの「たけのこ」と「わかめ」を使って春らしいうどんを作ります。「ヤマサ昆布つゆ」で昆布とかつおの風味がきいたうどんつゆを合わせて。
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