茄子とニラのチャンプル

中国料理“炒め煮”という技が簡単で失敗しないので宜しいですよ☺️適量のガラスープをフライパンに作り、火の通りにくい物から順に投入しスープが煮え切りそうになったら、2〜3回さっと上下を返すだけ！豆腐なんかも崩れないし、茄子の色も移らないです☺️肉は先に別に下調理しておいて、途中で合流すると良いです！