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手料理
- 2013/05/25
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ラムのオーブン焼き 赤ワインソース
レシピ
作り方
- 1
- ラムチョップを2〜3時間ほど牛乳に浸して、臭みを取ります。
- 2
- ①を取り出し、ペーパータオルで牛乳を拭き取り、塩、コショウします。
- 3
- フライパンにサラダ油、ニンニクをいれて温め、ラム肉を両面焼きます。
- 4
- オーブン用のトレイにキッチンシートを引いて、お肉を並べて、ローズマリー、ローリエ、付け合わせのズッキーニ、新ジャガ（軽く茹でたもの）と一緒に200℃のオーブンで20分焼きます。
- 5
- その間、フライパンにバター、赤ワインを加えて、一煮立ちさせてソースを作り、焼き上がったラムに掛けて、フレッシュオレガノを添えて完成。
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