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手料理
  • 2016/01/15
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♡2次発酵いらず!さつまいものねじりスティックパン♡

レシピ
材料・調味料
パン生地
a 強力粉
150g
a イースト
小さじ1
a 砂糖
30g
a (溶いたもの)
1個
a 牛乳(温めて42-43℃にしておいてボールに入れないでおく)
160cc
b 強力粉
150g
b バター(室温に戻し柔らかしておく)
30g
b
小さじ2/3
フィリング
さつまいも
250g
砂糖
20g
バター
20g
メープルシロップ
20g
(溶いたもの)
1個
生クリーム(牛乳)
大さじ1
仕上げ用
塗り卵(黄卵+牛乳)
卵黄1+牛乳大さじ1
黒ごま
好きなだけ
作り方
1
フィリングは冷ましておきたいので先に作ります。さつまいもを切ってレンジで6分チン!お鍋に移して、☆の材料を入れて好みのかたさまで水分を飛ばすように炊く。できたら、皿に広げて冷ましておく。
2
パン生地作り♡まず、aとbの2つのボールにそれぞれの材料を用意する。その時、牛乳はいれない!aのボールの中に卵を入れる時は強力粉で土手を作って、イーストに卵をつけないようにする!
3
aに温めた牛乳をイーストめがけて、いれて穴開き木ベラで混ぜて、イーストを潰しながらとろみが出るまで混ぜる!
4
とろみが出たら、bをいれてゆっくり混ぜ、粉気がなくなったらボールから出し、滑らかになるまで捏ねる!しっかり伸ばしごねをして、たたきも加えながら表面がつるっとしたら、丸めてパンの下になる方を閉じて、40℃発酵20分!
5
発酵が終わったら、レンジに180℃の予熱を入れる。生地を取り出し、閉じめを上にして長方形にのばして、半分にフィリングを広げる。端1.5cmはあけてフィリングを広げます。
6
半分にたたんで、端をしっかり閉じる。縦2cm幅にスケッパーで切って、ねじりクッキングシートをしいた天板にのせる。
7
生地の部分に塗り卵をして、黒ごまを散らして、予熱の入ったレンジに入れて15分焼いたら、完成〜♡
ポイント

2次発酵なしで簡単にできますᐠ( ᐢᐢ )ᐟ
フィリング先に作っておくと楽チンです♫

みんなの投稿 (13)
2016年初パンは、大きいさつまいもを98円でGETしたのでねじりスティックパンに♡(*´艸`*)
なかなか合計300gの粉の捏ねは大変だったけど、満足の出来だし楽しかった♫ᐠ( ᐢᐢ )ᐟ
今年もマイペースにパン、お菓子、お料理作りを楽しみたいと思います!
初めまして〜( ´ ▽ ` )ノ

このパン、ガス抜きして成形したら すぐに焼くんですね❗️
一次発酵ナシのパンは焼いたことあるけど、成形してすぐに焼いたことなくた、興味津々です(*^o^*)♡
miyu から nononko
はじめまして♡コメントありがとうございます!

あたしも大丈夫かなー?って思いながら作ってみたら、ちゃんと焼けました!ᐠ( ᐢᐢ )ᐟ

そうなんです、成形したらすぐ焼けるので時短でいいですよね( ´͈ ᵕ `͈ )
おお!
むっちゃきれいなあ♡

てか、中尾彬もびっくりなねじりっぷりやなっ(*´艸`*)♥笑

こねこねほんま大変そうやけど、頑張った分焼き上がりも楽しみやね!

みゆちゃんのパンまたたべたいな♡
miyu から さくら
この成形は初めてだったけど、上手くできたよから♫

確かに中尾巻きに見えるねᐠ( ᐢᐢ )ᐟ笑

大変だったけど、生地的には捏ねやすかったから楽しかったよ♡( ´͈ ᵕ `͈ )

また会う時には何をプレゼントしようかな♡(*´罒`*)ニヒヒ♫
おいしそう💓お芋のフィリングなんてたまらない(๑´ڡ`๑)
2次発酵なしっていいな♡、ってあんまりパン焼かないんだけれど憧れてるよ🎵
今年も楽しみにしてるね♪
miyu から akiko♡
akikoさん♡
ありがとうございます〜♫
お芋の煮物だけじゃ勿体なかったので、パンのフィリングにして正解でした(*>ω<*)♡
2次発酵なし本当楽チンでした!akikoさんのパンも見たいです〜♡あたしもケーキ頑張ります!୧( ⁼̴̀ᐜ⁼̴́)૭
今年もよろしくお願いします♡
はじめまして❤️
すごい!ビューティフォー😍
きれいにねじるコツってありますか?
miyu から きゃず
はじめまして♡コメントありがとうごさいます( ´͈ ᵕ `͈ )
そんなにすごくないですけど、浮かれちゃいます〜ありがとうごさいます♫ᐠ( ᐢᐢ )ᐟ

あたしは片っ端は固定して反対側をねじっていく感じやってます!あまりねじすぎても今回はフィリングが見えなくなってしまうので、バランスを見ながら、ねじねじしました!(⁎˃ᴗ˂⁎)
あとは天板に置いてから微調整してから、焼きました( • ̀ω•́ )✧

きゃずさんのパンも素敵だったので、また遊びに行かせていただきますね♡( ′ᴗ‵ *)
きゃず から miyu
ありがとう😊💕
わたしは パン作り🔰なので いつも見様見真似で😅わからないことだらけ💦
また いろいろ教えてくださいね😉✨
miyu から きゃず
そんなことないですよ❗️きゃずさんのツナマヨパンとっても素敵ですよー😍💖
あたしもまだまだなのでSDで、楽しくパン作っていきたいですね( ′ᴗ‵ *)
きゃず から miyu
わぁ❤️嬉しいな💕
これからもよろしくね💕
miyu から きゃず
よろしくお願いします❤️😊
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