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手料理
- 2012/11/11
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お刺身ちらし寿司
レシピ
作り方
- 1
- 水1/2カップ、醤油大さじ3、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1を鍋に入れて一煮立ちさせる。刻んだインゲンを入れて一煮立ちさせる。
- 2
- 魚を一口大に切り分け、ボールに入れて醤油大さじ2を加えて混ぜ合わせ、米を炊く。
- 3
- 炊き上がった米を大皿に入れて、インゲンとその煮汁大さじ3程度を加えてまんべんなく混ぜ合わせ、最後にレモンを全体に絞ってふりかけ、再度ごはんを混ぜ合わせたら、ごはんの上に刻んだ大葉をふる。
- 4
- 漬けにしておいた魚を全体にちらし、その上からイクラをまぶし、ゴマをふって完成。
ポイント
テレビでも紹介されていたものですが、少々アレンジしてあります。
酢の代わりにレモンを使うことで、爽やかな酸味が味わえます。
魚は漬けにしておくと、食べる際に醤油をかけなくていいし、味わいもよくなります。
お米は硬めに炊くとよいでしょう。
もぐもぐ! (23)
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