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手料理
- 2021/04/12
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カリッとジュワッとパン
レシピ
作り方
- 1
- ⚪︎強力粉から水までを捏ねる
⚪︎その後一次発酵30分
⚪︎一次発酵後8から10個に分割して丸めベンチタイム２０分
⚪︎ベンチタイム後細長く伸ばしねじりながらくるっと結ぶ様に成形 この時丸い型や マフィン型に入れる 私は、星型の型があったので
それに入れてます。 紙じゃないもので、
⚪︎溶かしたバターにグラニュー糖を入れる→A
⚪︎二次発酵30分で一度オーブンを開けてAをハケで塗りまた発酵10分
⚪︎その後もう一度Aをハケで塗るその後10分発酵
⚪︎焼く前に溶き卵をハケで塗る
⚪︎焼成180度で15分
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クロワッサンは難しくて出来ない
でもいつものパンのバターを
こねずにグラニュー糖と混ぜて乗せるだけ
外は、カリッと中からジュワッとバターが！