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手料理
- 2020/10/25
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エビチリ
レシピ
材料・調味料 (2人前)
作り方
- 1
- 下ごしらえ
むきエビは、冷凍えびの場合、塩水で解凍しておく
背腸をとって、臭みを取る為
片栗粉を大さじ2を加え、満遍なく混ぜ合わせる
a.は全て混ぜ合わせておく
片栗粉大さじ1/2で水溶き片栗粉を作っておく
- 2
- 片栗粉をまぶしたえびを洗い
水気をよく切り、再度 片栗粉大さじ2を混ぜ合わせ
油を引いたフライパンで中火で片面づつ炒める
- 3
- 両面が焼けたら、ネギを入れ a.を入れて煮立たせる。
- 4
- 火を止めて
分離している水溶き片栗粉を、再度かき混ぜ
フライパンに投入し、中火で素早く混ぜ合わせる。
とろみがついたら完成
ポイント
水溶き片栗粉は先に作っておき
使う直前に再度かき混ぜるとなじみやすいです。
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フェン#中華料理 #エビ
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