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手料理
- 2016/10/05
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冬瓜のトマトカレー
レシピ
作り方
- 0
- 下準備！
鳥もも肉は、広げてフォーク等でプツプツと穴をあけて耐熱容器に入れ、塩・胡椒・白ワイン・昆布茶に1時間ぐらい浸ける。
冬瓜は綿を抜き乱切りにしておく。
- 1
- ①の鳥もも肉の容器に蓋またはラップをして、600ﾜｯﾄ5分ほどレンジで蒸す。
- 2
- 鍋でオリーブオイルを熱し①の冬瓜を炒め、全体に油がまわったら黄色パプリカ、②の鳥もも肉(蒸し汁は取っておく)を一口大にキッチンばさみでカットして入れ、カレー粉と一緒に炒める。
- 3
- ③に鳥もも肉を蒸した汁とトマトの水煮缶詰・押し麦を入れて煮込む。
- 4
- 冬瓜がしんなりしてきたら、塩・胡椒・昆布茶で味を調えて出来上がり！
お好みでバジル・いんげん・アスパラ等、青野菜を飾って下さいね(^-^)
ポイント
カレー粉は爽やかな山椒の風味がピリッと効いた！「京橋屋カレー」のカレー粉が、お薦めです(^-^)/
もぐもぐ! (24)
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