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手料理
- 2014/03/01
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ヘルシー🌳な😁豚の角煮と煮玉子。🐖🐖😘🐓🐓
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 豚バラ固まりは、塩、胡椒して、7-8cm角に切り、多めの油で五分位かけて全面よ〜く焼く。
肉から油が出て、油が倍以上になります。
焼けたら一度洗うと、更に油が減りヘルシーです。
ゆで卵を作っておきます。
- 2
- 焼いた肉と☆を圧力鍋に入れ、ひたひたの水を加えて30分加圧します。
加圧後は、出来れば一晩放置します。すると、油が白く固まり、より取り除き易くなります。
時間がなければ、そのまま次へ。
- 3
- ⚫︎の材料と肉を鍋に入れ、30分煮込みます。途中、15分経過したところでゆで卵を加えて一緒に煮込みます。
ポイント
初めに焼く事で油が相当減ります。
でも仕上がりはトロッとろ、じゅ〜すぃ〜です。
芋焼酎は日本酒でも良いです。
ザラメは砂糖でも良いです。
どちらも試した結果、私好みな出来だった材料をレシピに掲載しました。
☆の残った煮汁は、取り置き、色々スープに使えます。
⚫︎の煮汁が残ったら、炒飯や炒めものに使えます。
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今日も、ら〜麺になるなあ😆