- 152
- 保存
- 232
- 保存
- お気に入り
- 6もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2016/02/21
- 339
米沢牛スネ肉と牛蒡の赤ワイン煮込み
レシピ
作り方
- 1
- スネ肉を繊維ごとにカット。牛蒡は、太めのものを筒切り
- 2
- 肉を塩胡椒して、オリーブオイルでソテー、焼き目をしっかりつけたら、なへからとりだし、その鍋で牛蒡をかるソテー。肉を戻し、強火にして、赤ワインを鍋の半分まで入れ、フランベ。沸騰させてから、まきストーブのトップで適当に火入れ。温度が下がるときに、牛蒡に味がはいるので、翌日からが食べ頃。牛蒡がメイン食材で重い味なので、軽くしたいときは、セロリのソテーを加える。オージービーフでは、味が抜けて、肉がカスカスになるので、和牛が好ましい。
ポイント
ワイン、肉、ケチらず
みんなの投稿 (0)
まだ質問やメッセージはありません。
ログインして質問やメッセージを送る
もぐもぐ! (6)
いま人気のレシピと料理写真
