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手料理
- 2014/10/03
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金時豆煮de南瓜パン♪(*^^*)
レシピ
作り方
- 1
- 南瓜は適当な大きさに切り分け柔らかくなるまで蒸す。←レンチンでもO.K.
皮を剥き、マッシュする。
- 2
- ボウルに強力粉、三温糖、塩、ドライイースト、牛乳、サラダ油、南瓜のマッシュを入れ、粉っぽさがなくなり纏まるまで捏ねる。
台に取りだししっかり捏ね、均一な生地になったらきれいに纏め、丸めて一次発酵させる。
- 3
- 発酵後、４つに分けて、小さく丸めて10分ベンチタイムをとる。
- 4
- ベンチタイム後、麺棒で生地を丸く広げ、中央に金時豆煮(各８個)をのせて包み込み丸める。
たこ糸に打ち粉をまぶして、丸めたパン生地を８等分するように緩めに巻きつけ、糸端を結ぶ。
- 5
- 包み目が下になるように置き二次発酵させる。
- 6
- 発酵後、中央にを指で押さえてくぼませ、パンプキンシードをのせ、茶漉しを使って打ち粉をかける。
- 7
- 160℃に余熱したオーブンで20分焼く。
- 8
- 焼き上がったら、たこ糸を外す。
ポイント
レトルトの金時豆煮をあんこの代わりに使っているので、お手軽に作れます。金時豆煮が甘いのでパン生地の塩味をましてあります。
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