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手料理
- 2013/04/14
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キノコと麩の玉子とじ丼
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- ご飯炊いとく。
- 2
- キノコを食べやすい大きさに切り、麩と一緒に50℃洗いし、水気を切っておく。
麩は絞っておく。
- 3
- サラダ油でキノコを炒める。
- 4
- 塩麹〜濃口醤油を混ぜておく。
- 5
- ③に④とネギと麩を入れて煮立たせる。
- 6
- 溶き卵の半分と焙煎胡麻油を⑤に回しかけ、卵をお好みに固め、残りの卵も回しかけてご飯に盛り、葉っぱ飾ったら出来上がり！
ポイント
・今回キノコはエリンギ・椎茸・シメジを使用。
・塩麹ではなく、塩でも作れると思います。調味料の分量は各自で調整してください。
(量りながらやってない＆特に塩麹は使用するものによって塩気が異なるため)
・キノコが買ってからかなり経ってたので、洗っちゃった！
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