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手料理
- 2014/07/06
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特濃🐮✨スフレチーズケーキは母の味ょ(*Vдv艸)♥️
レシピ
作り方
- 1
- クリームチーズを常温に戻します。
型にバターまたはマーガリンを塗って、薄く薄力粉をまぶします。
余分な薄力粉は、落とします。
底抜け型は、底をアルミホイルで覆います。
卵白を冷凍庫で冷やします。
- 2
- クリームチーズ、生クリーム、卵黄4個、レモン汁をミキサーかフープロで混ぜます。
- 3
- ②に振るった薄力粉とコーンスターチを加えてよく混ぜます。
- 4
- (オーブン予熱開始)
卵白4個をハンドミキサーで泡立てます。
途中グラニュー糖を2〜3回に分けて加えて、ピンとツノが立つ手間で低速にして泡のキメを整えます。
- 5
- ②に③の卵白の1/3を加えてよく混ぜます。
それを今度は、残った③の卵白に加えてさっくり混ぜます。
- 6
- トントンして空気を抜いたら、天板にお湯をはったオーブンで40〜50分蒸し焼きにします。
途中で湯せんのお湯が少なくなってたら足します。
ポイント
オーブンの温度は160度30分→140度20分でも少し表面に亀裂がΣ(´*∀*｀)
温度が高いかと思われます〜💦
味は抜群✨ですが、レシピもう少し改良したいと思います。
...φ(◎◎ﾍ) ﾎｫﾎｫ...
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今日実家へ持って行ったら、懐かしぃ〜美味しぃ〜と大好評でした(∘¯̆ᘢ¯̆)و”ꉂ♥️
ふわふわ〜〜〜ん💕
素朴な味が美味しい懐かしい味なんです(΄◞ิ౪◟ิ‵)♡ひひ
スフレチーズケーキ焼いてくれてた頃は〜うん十年前か。。。
そー思うとお洒落母だな૮( ऀืົཽु ˙̫̮ ऀืົཽू)ა✧
うちはうーんとうーんと‥
おしるこ くらいかなー？
そーそー☝︎
ビッグサイズな母は、何を作るのもビッグサイズ(๑˃̶᷄ ॣ౩ ू˂̶᷇)ﾌﾟﾌﾟｯ💕
これも18cm型から、あぶれ出すほどビッグサイズケーキだΣ(´*∀*｀)
喜んでくれて良かったょ〜ฅ ̳͒•ˑ̫• ̳͒ฅ♡
おしるこもイイじゃんฅ⃛(⌯͒꒪ั ˑ̫ ꒪ั ⌯͒) ﾆｬｯ❣
母になってみて、母の有り難みがよく分かるようになったわ〜(*Vдv艸)成長したねσ(￣◇￣) ﾜﾀｼ✨
お母さんの味なのね〜✨
ふわふわシュワシュワ〜💕
嬉しいコメントありがとう+｡(人´v'●)ﾟ+ﾟ
素朴で懐かしい〜味ですょฅ ̳͒•ˑ̫• ̳͒ฅ♡
フォローありがとうございます
( ்́ॢꇴ ்̀ॢ)♡
めっちゃ美味しそぉ~（≧∇≦）
チーズケーキ大好きなんです\( ˆoˆ )/
ふわふわ感が素敵~ꉂꉂƱʊ꒰>ꈊ<ૢ꒱❣❣
このチーズケーキね〜夕べも焼いたんだけど。。。
やっぱりまだちょっと亀裂が入るんだ〜(¬ -̮ ¬)💧レシピもうちょっと改良しますにょ〜☝︎
亀裂気にしなかったら、味は美味しいと思います(๑´ڡ`๑)💕
ビッグサイズですがね(๑˃̶᷄ ॣ౩ ू˂̶᷇)ﾌﾟﾌﾟｯw