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手料理
- 2021/07/11
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手捏ねバーガーバンズ🍔
レシピ
作り方
- 1
- ボウルに☆の材料全て入れ塊になるまで混ぜる。
- 2
- 塊になったらボウルから取り出して捏ねる。
あまりにもベタベタするようであれば、
打ち粉しながら様子見てください。
（生地の表面が滑らかになるまで）
- 3
- なめらかになってきたら、バターを加えてさらに捏ねる。
生地にバターが馴染むと生地にツヤ感が出てくる。
それまで頑張って捏ねる。
- 4
- ここで一次発酵。
35度で30分から40分
倍くらいの大きさに膨らむまで発酵させる。
- 5
- 指に強力粉つけて生地にさし、穴が塞ってこなければ発酵OK！
4当分に切り分け、それぞれを丸める。
ここでベンチタイム10分
- 6
- 生地を丸め直し、溶き卵の余りを生地表面に塗り、お好みで入り胡麻散らす。
- 7
- 2次発酵！
35度で30分から40分。
その間にオーブンを190度で予熱開始！
- 8
- 予熱したオーブンで16分から20分やけば完成。
ポイント
上手く作れたのでレシピメモして保存！
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