簡単可愛くオブラートアートロールパン

今回はロールパンに簡単なオブラートアートしました(*≧艸≦)

顔があるだけでも可愛いです♡

今は暑い季節なのでチョコレートでデコすると溶けてしまうのでオブラートアートなら柄がしっかり定着しているのでプレゼントに最適です♪

今回はメープルシュガーを使用していますが
砂糖オンリーでも美味しいパンです。
キャラメルシュガーもOKです。ただ糖分が多いレシピなのでイーストは
金サフ 耐糖性を使用してください。
赤サフしかない場合はイーストを4.5gか5gにしても良いかもしれません。
ただイーストの臭みが気になるかも
あまりオススメしません。

ニップンやカメリアのイーストはそのままでも結構発酵しました。←過去に使用。

耐糖性というイーストはその字のごとく
砂糖が多くてもイーストの活性が弱くならないんです。
油脂が多くてもイーストをコーティングしてしまい発酵が弱まる場合があります。

ブリオッシュなどの油脂が多いレシピもイーストを増やしたりします。

ただイーストや酵母が多すぎて過発酵しすぎると酸味が出て2次発酵の際に力尽きた
なんてことがあるのでその場合はピザにしたりブッダークーヘンにしたり
酸味のある生地はピザにとても合いますよ。

ブッダークーヘンは発酵菓子です。
過去の投稿にレシピあります。

酵母やイーストの分量を適正に使用するのが美味しいパンが焼けるポイントです😊

ブラックココアは製菓用品店で購入できますが純ココアでも大丈夫です♪
もちろんプレーンだけでも大丈夫です。
お好みで♪

今回は仕込みの量が多いので減らす場合は半分量か又は昔投稿したリッチバターロールの記事には200gの粉を使用したレシピが載っています。

フワフワなパンなので焼き上がりはしっかり天板にショックを与えてパンの中の蒸気抜きします。
これをしないと釜伸びした部分のホワイトラインが腰折れしてクシャっとした部分が出来ます。

フワフワなパン 型入れのパンは必ず行う作業となります。

腰折れ、ケービング、ケーブインなどと表現されます。これは形の悪いパンに仕上がり部分的にパンが硬くなります。

オブラートアートですがフリーハンドでなく
クリアファイルに下絵を入れてそれをなぞれば簡単です♪

ただオブラートがくっつきやすいので充分乾燥させて優しく剥がしてくださいね。

#自慢の絶品手作りパンレシピネタ