スーダン(Sudan)料理コフタ(Kofta)

『トマトソース味の牛肉ハンバーグ』と言うのが私なりのキャッチ。アフリカのスーダン料理と言うことで身構えたが、全く普通の一口サイズのハンバーグ(ミートボール)。イスラムの人が食べれるよう牛肉にしてあるのだろう。コフタはスーダン料理と言うより北アフリカや中東などアラブ圏のメジャーな料理らしい。赤いのはトマトで辛くない。タマネギはトマトと炒められているが、ハンバーグの中にタマネギはなく牛肉の味が生きている。レモンの酸味も料理にあっている。
池袋・サクラカフェ『世界のランチ』にて

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