グレープフルーツとホワイトチョコレートのブランマンジェ #シェフごはん

ブランマンジェは、“白い食べもの”という意味のデザート。\nなめらかに仕上げるコツは、ゼラチンで冷やし固めるときに氷水をあて、とろみがつくまで根気よく混ぜつづけること。,\n冷却する前に一度、茶こしか何かでこしてから、冷却してください。\n