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手料理
- 2014/12/25
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ハートのXmasケーキ❤️
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 〈下準備〉
薄力粉はふるっておく。オーブンは180℃で予熱。卵、牛乳は常温にしておき、バターは溶かす。型にクッキングシートを敷いておく。
- 2
- 〈スポンジ生地〉
全卵をボウルに入れてほぐし、砂糖を加えホイッパーで混ぜる。
- 3
- ハンドミキサーで軽く泡立ててから、湯煎にかけながら高速で泡立てる。40℃くらいになったら湯煎からはずす。ミキサーを持ち上げて跡が少し残るくらいで中速に切り替え、混ぜる。最後に低速で1分くらい混ぜる。
- 4
- 牛乳をゴムベラに伝わらせながら加えて、ホイッパーで混ぜる。
- 5
- 薄力粉の半量をいれ、ホイッパーで混ぜ合わせる。残りの半量をいれ、ゴムベラで底から持ち上げるように混ぜ合わせる。
- 6
- バターをゴムベラに伝わらせながら加え混ぜる。
- 7
- 生地を型に流し入れ、型を少し持ち上げ2回ほど落とし、空気を抜く。
- 8
- 180℃のオーブンで18〜23分焼く。真ん中に竹串を刺してみて、生地がついてこなければOK。
- 9
- 10㎝くらい上から落として焼き縮みを防ぐ。ケーキクーラーにのせ、型から出す。シートを取るのは冷めてから。
- 10
- 冷めたらラップなどをして冷蔵庫または寒いところに半日〜一晩おく。（しっとりさせるため）
- 11
- 〈シロップ〉
耐熱容器に☆のついた砂糖と水をいれて混ぜ、レンジで30秒ほど加熱して溶かし、キルシュを加えて冷ます。
- 12
- 〈仕上げ〉
スポンジ生地を横半分に切って2枚にしてからハート型に切る。（ハートの型で焼いたらそのままでいい）
- 13
- シロップをハケにふくませ、切った面にしみ込ませるようにたっぷり塗る。
- 14
- ボウルに生クリームと砂糖をいれ、底を氷水にあてて冷やしながら泡立てる。（七分立て）
- 15
- イチゴは横半分と縦半分の2種類に切り、デコレーション用に何個か切らないで置いておく。
- 16
- 生地にホイップクリームを薄く広げ（真ん中は多め）、横半分に切ったイチゴを生地の端ギリギリにおく。縦半分に切ったイチゴを真ん中を埋めるようにおいていく。
- 17
- 隙間を埋めるようにしてホイップクリームを広げていく。その上に生地をのせ、上に八分立てのホイップクリームを薄く塗る。
- 18
- 最後にイチゴなどで飾りつけ、粉糖を上からふるって完成♪
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でもハートの型がなかったので……丸い型で焼き、ハートの形に切りました^ ^
ついでにイチゴもハートに⭐︎