丸ごと食べられるジャックオランタン パプリカカップサラダ

オレンジ色のパプリカをカボチャに見立てて、食べられるジャックオランタンを作りました。
中身をくり抜いて、目と口をナイフで切り抜いたものを、オーブンで軽く焼いて甘みを出したカップに、茹でた鶏胸肉ときゅうりを角切りにしたものとひよこ豆を合わせて、レモン汁とオリーブオイル、粗挽き胡椒で味付けしたものを詰めてみました。
小さいながらもボリュームのある一品でした(*^^*) #サラダ #かわいくてちょっと怖い？！ハロウィンのお料理ネタ #おやさい