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レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 紫キャベツは、千切り。
パルマハムは、適度にちぎる。
ニューサマーは、房ごとにむく。
くるみは、適度に砕く。
うずら卵は、くし切り。
- 2
- ポリ袋に紫キャベツ、塩、パプリカパウダーを入れ
揉み込みそのまま15分程度置く
- 3
- 取り出し、ぎゅっうっと絞ったら
オイル以外の全ての材料とあわせ
うつわに盛りつけます
- 4
- 食べる直前にエクストラバージンオイルを回しかけ完成
ポイント
ニューサマー以外に、グレープフルーツやオレンジでも美味しいです。作り置きする場合は、紫キャベツと他材料は分けておき、食べる時間に混ぜ合わせた方が色移りしないので見た目美しいです
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