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手料理
- 2017/03/05
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春のあんかけ焼そば
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- ボールに焼そば、桜エビ、白だしごま油をいれほぐす。
- 2
- フライパンにごま油を大さじ1いれて焦げ目がつくまで焼そばを焼いて取り出す。
- 3
- 菜の花、たけのこの水煮、スナップえんどうは塩少々いれた熱湯でさっと湯がいておく。
- 4
- 錦糸たまごを作る。
- 5
- 豚肉に塩コショウをし、ごま油でいため、火が通ったらレタスをさっと炒め、合わせておいた白だしと水、片栗粉をといて入れる。透明になったら火を止め、しょうがの絞り汁を入れる。
- 6
- 皿にレタスの葉二枚、その上に焼そば、あんかけ、野菜と錦糸たまご、しょうがを盛り付ける。
最後に紐で縛る。
ポイント
焼そばに下味をつけ、桜エビの香りがしてくるようしっかり焼き色をつけること。盛り付けは色とりどりになるように。紐でレタスを包むとより、楽しみが増えます。(๑>◡<๑)
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桜エビの香りと味がアクセントになります。