鶏胸肉と筍のうま煮

鶏胸肉は煮る前に塩麹に数時間漬け込んでおく。パサつかず、柔らかい仕上がりになりました。
調味料は砂糖、酒、味醂、あご出汁。
味見て塩麹を足してください。