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- 2018/01/09
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粗挽きライ麦入りバケット
レシピ
作り方
- 1
- 生地を混ぜて、パンチ2回。発酵。ベンチタイム
- 2
- 成形して、布取りし、発酵
- 3
- クープを入れ、オリーブオイルを垂らす。天板ごと余熱MAX。沸かした湯を入れたココットと一緒に生地を天板に乗せて、焼く
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マリンちゃんレシピで、生地の張りすぎが帯切れの原因と書いてたから、気をつけて成形してみたよ✌️
エッジは予想通り立たなかったけど、いい具合に😊
気泡は、低温発酵にしてないから、ありません😅
マリンちゃん♪こんな感じです〜まだまだ修行は続きます💪