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手料理
- 2014/06/28
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ケッカソースとホタテ貝柱のパスタ
レシピ
作り方
- 1
- トマトをサイコロ状に切る。
（トマトの歯応えが欲しいならそのままの状態で、皮が気になるなら湯むきする、酸味が苦手ならタネを取り除く）
- 2
- 切ったトマトをボウルに入れて
オリーブオイルをお好みの量入れる
（約大さじ3～5くらい）
- 3
- そのボウルに黒胡椒と塩を
味見をしながら少々入れ、
かき混ぜて冷蔵庫に保管
- 4
- ニンニクの芯を取り除き
みじん切りしておき、
鷹の爪は種を捨て輪切りにしておく
（鷹の爪の種を取り除かないと
辛さが増します。）
- 5
- フライパンにオリーブオイル、
みじん切りしたニンニクと鷹の爪を
入れて弱火で炒める
(アーリオオーリオを作る)
- 6
- ニンニクにキツネ色が付いて来たら
ホタテ貝柱を缶詰の中の汁ごと入れてほぐしながら軽く炒める。
塩を少々入れる。
ある程度貝柱の色が変わったら
火を止める
- 7
- パスタを人数分、
袋に書いてある茹で時間の1分前に
引き上げアルデンテ状態で茹であげる
- 8
- パスタ、トマトソース、貝柱の順に皿に盛り付け、お好みでシソの葉や乾燥バジル、パセリなどをかけて 完成❗️
ポイント
トマトソースにハチミツを入れ甘さを強めるアレンジも出来る
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