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手料理
- 2020/10/18
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ふわっふわロールパン焼き立て(￣∇￣)
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全粒粉20 /全粒粉20グラハム粉5
イーグル130 /イーグル125
塩3
全粉乳7
水85
きび砂糖5のと、黒糖5のと
赤サフ1.5
無塩バター5
どちらもフープロ使ったけど固くて手水付けて捏ねて捏ねて、こねあがり265gで。
角食型に70丸めを３つづつ。
なんか膨らみ方に偏りあるなぁと思いながら蓋しました…どうなってるかなぁ。
#テーブルブレッド