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手料理
- 2020/03/12
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マヨつゆツナフライ
レシピ
作り方
- 1
- 残ったお刺身をうまつゆで漬けにする。
(浸るくらい)
- 2
- 次の日、酒をかけてラップを軽くしてレンジで2分くらい
熱をしっかり通す
マヨネーズを加えて潰しながら混ぜる
(少し味見しながら、好みで塩胡椒してもよい)
少し冷凍室で休ませてから、成形をする
- 3
- 小麦粉と卵を混ぜた液にくぐらせ、パン粉をつけて揚げたら完成。
(凍らせなかったら、液なしでパン粉だけでもOK。マヨが代わりをしてくれます)
ポイント
味が薄めが好みなら、ヅケの時間を少なめに。
うまつゆが、魚の臭みをとる仕事をします
もぐもぐ! (49)
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次の日、酒蒸しをレンジでした後 マヨとあえて、少し冷凍してからパン粉をつけて揚げたフライ。