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手料理
- 2014/02/21
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パータケーク🎵(*´ｪ`*)
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- バターをポマード状にし、砂糖をいれて
しっかりブランシールして空気を含ませる
（空気を含んだら真白くなります🎵）
- 2
- 常温または湯煎で人肌程度に温めた卵を少しずつ
フォークで加え、しっかり乳化混ぜする。
※入れすぎるとまざりにくいので5回くらいに分ける
半分ほど入って分離しそうであれば粉を半分いれる
- 3
- 卵が全て入ったらゴムベラに持ち替えてさっくり合わせ
ブランデーとレーズンを加えてまぜあわせる
型紙を敷いた方にゴムベラですくっていれ、
真ん中から外に向かって軽くせりあげて
アーモンドスライスを散らす！
- 4
- 170〜180℃に予熱したオーブンで20分焼き、
温度を少し弱めて20分更に焼き、
表面の様子をみて火を入れる
（この時下天があれば、もう一枚天板を重ねて焼く）
- 5
- 焼き上がったらショックを与えて型からはずし、
ケーキクーラーの上で冷ます。完成🎵🎵(*´ｪ`*)
ポイント
冬場はバターが固くて空気が入りにくいので
湯煎等でやわらかくしてから砂糖いれてブランシールする！
夏場はバターが溶けすぎてしまうので
氷水にあてながら作業すると効率が良いです🎵
砂糖いれたらしっかり空気を含ませることが大事!!!
卵も冷え過ぎていたら分離しやすいから注意！！
もぐもぐ! (43)
リスナップ (1)
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スライスアーモンドがまた美味しそう♪
今回のはめっちゃ膨らんでおいしかったです！
アーモンドが焼けていいアクセントになってます(^^♪
宜しくお願いしますm(_ _)m
色々参考にさせてもらいますね♡