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手料理
  • 2017/01/20
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汁気無しの土手煮

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居酒屋や、駅の立ち飲み屋なんかだと 汁気あるんだけど、母は鉄鍋で酒オンリーで煮て臭み処理して 作る土手煮で育った私は やはり汁気無し派…
とは言え、私は酒オンリーなんて勿体無くて出来ないけど(笑)
下処理に3回…そりゃ 柔らかくて美味しいさ!(笑)
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