かぼちゃのスープ、カレー風味

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: Lara

大好きなかぼちゃのスープに、カレー粉を入れてカレー風味に🎃🍛
かぼちゃとカレー粉は相性がいい❤️
刻んだ香味野菜と、舞茸も入っています。

レシピはクロワッサンから。

#オーガニック #野菜スープ

: あまねこ🌿

Laraさん、こんばんは😊
カボチャとカレー粉🎃🍛
なるほど〜💡美味しいかも❣️
このスープ、夏の疲れ取ってくれそう
簡単なレシピよかったら教えてくださいな🙏

: Lara からあまねこ🌿 へ

あまねこ🌿さん、コメントありがとうございます😊
夏は特にスパイスやお薬味、ハーブが美味しい気がしますね。
以下がレシピです↓

玉ねぎ、にんじん、生姜、セロリはみじん切り。
かぼちゃは皮をむいて1cm角。イタリアンパセリは茎はみじん切り、葉はざく切り。舞茸は手でさく。
鍋にオリーブオイルをひき玉ねぎ、にんじん、生姜、セロリを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、かぼちゃと水、コンソメキューブ、ローリエを加えて弱火で煮る。
かぼちゃが柔らかくなったら、牛乳、カレー粉、舞茸を加える。塩胡椒で味を整えて、イタリアンパセリを散らす。

雑誌では、かぼちゃは水とだけで煮て、最後のタイミングで舞茸、コンソメ、カレー粉、ローリエ、牛乳を一緒に入れていました。

2人分で、水400ml、牛乳200mlに対してカレー粉大さじ1です。しっかりとカレー粉の香りがします。
大さじ1/2から調整していくのもいいかと思います。