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手料理
- 2016/07/01
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カオマンガイを作ってみました。
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 鶏胸肉に酒塩、にんにくと生姜のすりおろしを付けしばらくおく。
- 2
- 水に鶏ガラスープを入れ火にかけ、煮立ったら、❶を入れしばらく煮る。中まで完全に火をどうさずに一度取り出し、アルミホイルをかけておく。
- 3
- 残った出汁を240ccにしてお米(無洗米)しばらく置いてから土鍋で炊く。炊き上がったら、アルミホイルに包んであった鶏肉を上にのせ15分ほど蒸らす。
- 4
- お皿にトマト、きゅうり、スイートチリソース、香菜をのせ、炊き上がったご飯と鶏肉を切り分けて、盛り付けて出来上がり。
ポイント
土鍋でご飯と鶏胸肉を一緒に炊くとご飯に芯が残ってしまうので別々に下準備をしました。
とても美味しい出来ました。
パクチーがダメな方は、バジルでもいいです。
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暑いこれからの季節はさっぱりして美味しいです。