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手料理
- 2014/08/05
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軟骨入りコリコリふわふわ鶏肉だんこのとろとろスープ、しょうがのせ🎵
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 豆腐は水をよく切っておく。キッチンペーパーにくるみ軽く絞るくらい水気をなくす。
- 2
- とり挽肉、青ネギ、白ごま、とりなんこつ(大きければ適当な大きさに切る)を混ぜ合わせ、最後に水気を切ったと豆腐をさっくり混ぜ、塩・コショウで味を整え団子を作っておく。
青梗菜は、茎と葉でわけ、茎は3〜4cmくらいの幅程度にざく切り、葉はさらに大きめにざく切りしておく。
- 3
- 鍋にみじん切りのニンニクと塩少々、水を入れ火を入れる。グツグツ湧いて来たら鶏ガラスープの素を入れ、さらに沸騰させる。
- 4
- ③に長ネギ、青梗菜の茎の部分をいれ日が通ったら葉を入れる。
ここで塩、ごま油で味を整えて、溶いた卵を流し入れる。
- 5
- 片栗粉を水で溶いていたものを鍋にいれ完成！器に持ったら万能ネギ、千切りのしょうがで飾る。
ポイント
豆腐の水気をよくとる。肉団子はぎゅっとしないようにして、さっくり作るとふわふわの団子になります！
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