鰤でアクアパッツア、蕗煮物、ワイン ブロッコリーマヨチーズ焼き、かき揚げ

白身魚じゃないけれど、、
アサリもあるしアクアパッツアに。

生臭いと嫌なので、鰤切り身には塩をして
しばらく置き、出た水気を、
キッチンペーパーでしっかりふきとる。

オリーブオイルを温めて、両面焼く。

焼けたら、ニンニクのみじん切りを入れて、
水100mlと、白ワイン30ml入れる。
ドライトマト、アンチョビペースト、アサリ、フレッシュトマトの角切りを入れる。

沸沸としてきたら、蓋をして蒸し焼きに。

青魚でも、生臭みはなくて、
おいしく食べられました。

久しぶりに、辛口の白ワインがうまっ❣️
て、おもえました。