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手料理
  • 2014/09/20
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山東香鬆蔥大餅

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
中筋麵粉
1蔥花
一飯碗
2香鬆
數匙
植物油
一大匙
酵母粉
15g
1/4茶匙
3白胡椒粉
1/4茶匙
4麻油或香油
1茶匙
作り方
1
酵母加水在大盆充分溶解
2
除了1、2、3、4外的材料充份混合成不沾手的麵糰,蓋上濕布鬆弛五分鐘
3
將工作台抹油,避免沾黏麵糰,擀開麵糰成為約0.8公分厚的長方形
4
左邊三分之一鋪上香鬆,中段三分之一鋪蔥(拌入鹽與白胡椒和一點麻油)
5
將麵糰三分之一折起 再反面折疊 放入抹油的平底鍋發酵30分鐘
6
先煎五分鐘再翻面煎三分鐘 即可出爐
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