【人生初注文】 【1973年創業】 大明飯店（中華料理 大明） タルメン ＠新大久保 19225

本日11/27
ジメジメな水曜日
17時30分、先客3後客1。

B級街中華探訪シリーズ
今年初めて知った中華麺料理を。

タルメン/ダールー麺と呼ばれ、
中国語で大滷麺/打滷麺と表記、
世界の麺料理Webでは打鹵麺と
あり、中国の五大麺の一つ。
横浜中華街の某店では大鹵麺。

強烈な大蒜味でスープが餡状の
新珍味＠池袋の名物ターロー麺
と同じなのか興味が尽きない。

ギョッ！メニューに無い！
女将さんに無くなったのか
尋ねたら「作るよ」と。

山東省風塩味あんかけ麺！
ニンニクなしの、優しい味。
打鹵麺にも、きっといろいろ
アレンジがあるんだろうなぁ。

女将さん「また作るから、
言ってね」って優し過ぎる。
裏メニュー化しちゃいました。

ラーメン580円
タンメン＋半炒飯のような
日替わりサービスセット750円

#ラーメン
#ラーメンの日(1月22日)
#麺の日(12月14日)
#中華麺