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手料理
- 2016/04/24
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♯59 オリーブオイルでマヨネーズ♪
レシピ
作り方
- 1
- ボウル等で油以外をよく混ぜ、そこに油を少しずつ加えながら良く乳化させていく。泡立て器でOK。
- 2
- 油を150g入れてもプルプルにならなかったら、しっかり乳化出来ていないので湯煎で温めながら混ぜて固めるか、新たに作り直してしっかり乳化出来たマヨネーズに失敗した物を少しずつ加えて混ぜるかする｡･ﾟ･(ﾉД`)ヽ(；Д； )
- 3
- 油の量が多いと固めに、少ないと柔らかめになるので用途に合わせて油の量を調節できる！
ポイント
更に使う用途に合わせて、ハーブやバジル、ブラックペッパーや粒マスタード、ハチミツなどを加えていろんなマヨネーズが作れる♪
みんなの投稿 (1)
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asuu*ほぼ油で出来てるからこそ、良質な油を使って無添加のものを食べようヽ(・∀・)ﾉ
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