博多つぼみ菜の鮮やかなおひたし

#博多蕾菜 #つぼみな ってご存知ですか？
福岡で開発された、新しいお野菜！
春の訪れを告げる野菜の博多蕾菜は
コリコリした食感と程よい辛みが特徴です。
花のつぼみに似た形で、アブラナの一種。
からし菜の変種なので、
風味も後からうすく辛味があります。

このツボミナは、一株で４～５kgの
大きな株から出てくるわき芽（蕾）の部分だそう。
福岡県で品種開発され、
平成19年販売開始の新しい野菜です

血圧降下作用や精神の安定に効果ある
γ―アミノ酪酸含量（ＧＡＢA）は、
今、注目の成分ですよね。
１日10～20ｍｇで効果があり、
蕾菜には、100ｇ中に40ｍｇも含まれています。
β-カロテン、ビタミンＥも豊富です
さっと茹でただけで、こんなに鮮やかに。
カラダによい食材のようです。