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手料理
- 2018/12/18
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かぼちゃとれんこんのハロウィングラタン
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- かぼちゃはわたを取り、ラップに包んで電子レンジ（600W）で2分加熱し、5ｍｍ厚に切る。れんこんは3ｍｍ厚の半月切りにし、鶏もも肉は一口大に切る。それぞれに小麦粉をまぶす。
- 2
- フライパンにバター（10g）を入れ、かぼちゃ、れんこんを焼く。焼けたら取り出して、れんこんは両サイドを切り、長方形のような形にする（お墓に見立てる）。
- 3
- ②のフライパンにバター（5g）を入れ鶏もも肉を焼き、色が変わってきたらしめじも加えて炒める。
- 4
- トッピング用のかぼちゃ5～6個と皮の一部、れんこんの切り落としたサイドの部分を取っておく。フライパンに調製豆乳、こうじみそを入れ、残りのかぼちゃ、れんこんを軽くとろみがつくまで煮る。
- 5
- グラタン皿に流し込み、パン粉を振りかけ、トッピング用のかぼちゃ、れんこんを交互に飾る。
オーブントースターで3分ほど焼き、パン粉に焼き目をつける。
- 6
- モッツァレラチーズを3ｍｍ厚に切り、かぼちゃにのせて飾る。黒ごまで目をつけ、残しておいたかぼちゃの皮で口をつけ、おばけに見立てる。
ポイント
かぼちゃ、れんこん、モッツァレラチーズを立体的に盛ることで、ゴーストタウンをイメージ。食べれば、野菜、お肉、チーズに豆乳と味噌がマッチした、とってもおいしいごちそうグラタンです。
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