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手料理
- 2020/10/27
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赤だし風味の大学芋
レシピ
作り方
- 1
- 【A】の調味料は、混ぜ合わせておく。
- 2
- さつまいもは、1cm幅のスティック状に切り、水にさらしたら、キッチンペーパーなどでしっかりと水気をふき取る。
- 3
- フライパンにサラダ油をひき、②のさつまいも、グラニュー糖を入れて中火にかける。フツフツと泡だって来たら、強めの弱火に落として蓋をする。
- 4
- 6～7分ほど加熱したら、竹串等で刺して、中心まで柔らかくなっていることを確認し、【A】を加え合わせる。
- 5
- 火を止めて、黒ゴマを振る。網に取り出して、油を切る。
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マルサンアイ「本場赤だし」をプラスすると、コクが増して味わい深くなります。
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