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手料理
- 2013/02/01
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鴨つみれと山伏茸、平茸、椎茸、白菜、信長葱のうどんすき
レシピ
作り方
- 1
- 土鍋に1000cc分の出汁をひき煮立て、繊維を断つように細切りにした白菜を芯から入れ蓋をし、芯が透き通ってきたら、薄切りにした椎茸、食べやすく裂いた山伏茸と平茸を入れ、再度沸騰したら鴨つみれをいれて表面が固まったら、斜め薄切りにした長葱、白菜の葉の部分、うどんを入れて、蓋をして再度沸騰する迄煮る。
- 2
- 煮えたら白醤油を入れ味を整えて出来上がり。
好みでもみじおろしや柚子胡椒、山椒を振って食べる。
ポン酢を少し入れて食べても美味しいです。
ポイント
出汁を丁寧にとったもので煮れば、大抵のものは美味しく食べられます。
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