野菜のぬか漬け

市販の糠漬け用ぬかを使っています。
スーパーなどでは塩売り場の近くに並んでることが多いです。メーカーによって、水を入れるだけ、塩と水を加えるだけ…など、様々です。
私は、昆布とタカノツメを追加しています。
ホーロー(琺瑯)容器で作り、冷蔵庫で保存。かき混ぜるのは3日に一回くらいでも大丈夫です♪
混ぜる時は、使い捨てビニール手袋を使用し、底の方から全体を混ぜます。
水菜の茎(軸)の部分をぬか漬けにしたら美味しかったです。