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レシピ
作り方
- 1
- ①卵黄4個分、砂糖60gを80度の湯煎にかけながら、リボン状になるまで攪拌
(好みでブランデーなどのお酒を大3合わせる)
②①を冷ましてから、マスカルポーネ150gと合わせる
③生クリーム200ccを加えてもったりするまで攪拌
(アイスにする場合は、卵白2個分砂糖20gのメレンゲを加える)
.
④エスプレッソコーヒー150cc、ガムシロ2個を合わせ、シロップを作る
⑤マリークッキーを④のシロップに浸したものと、③のクリームを交互に重ねて、一晩冷蔵庫で冷やし固める
⑥食べる直前にココアを振りかける
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