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手料理
- 2017/07/30
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塩さばの大葉フライ
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- 【塩さばの大葉フライ】
<下ごしらえ>
＊塩さばは骨を取り除き、3つに切る
＊小麦粉、たまごは合わせておく
- 2
- 塩さばに大葉を巻きつけ、小麦粉とたまごを合わせたバッター液をつけ、パン粉をまぶす
- 3
- フライパンに油を入れ、170℃になったら、②のさばを揚げ焼きにする
- 4
- 【ズッキーニのチーズフライ】
<下ごしらえ>
＊ズッキーニの皮をピーラーで4箇所ほどむき、1cmの輪切りに切る
＊小麦粉とたまご、粉チーズを合わせておく
- 5
- ズッキーニに小麦粉とたまご、粉チーズを合わせたバッター液をつけ、パン粉をまぶす
- 6
- フライパンに油を入れ、170℃になったら、⑤のズッキーニを揚げ焼きにする
- 7
- 【きゅうりとキャベツのザワークラウト風】
<下ごしらえ>
＊きゅうりは4箇所ほどピーラーで皮をむき、縦４つに切る
＊キャベツは千切りに切り、食塩（分量外）少々と合わせ、水気が出たらしぼる
- 8
- 鍋に酢、砂糖、食塩を入れて、溶けるまで火にかける
- 9
- ⑧が冷めたら、きゅうりとキャベツを半日から1日漬ける
ポイント
＊フライを揚げる順番は、ズッキーニから揚げ、その後さばを揚げると、匂いがうつりません
＊フライはバッター液を作らずに、小麦粉、たまご、パン粉の順に衣付けしてもOK
＊塩さばを使用しているので下味は不要です。生さばを使用する場合は、塩こしょうで下味をしてください
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